梅びしお

梅びしお

作っておけば、調味料代わりにも

カロリー
138kcal
塩分
17.2g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約150g)

梅干し(塩分12~15%のもの)…大8個(約160g)

削りがつお…小2袋(約5g)

・みりん、しょうゆ

作り方

1.

鍋に梅干し、みりん1/4カップを入れ、弱めの中火にかける。梅干しを木べらでほぐしながらひと煮立ちさせ、しょうゆ小さじ2を加えて約5分煮詰める

2.

火を止め、削りがつおを加えて混ぜ、梅干しの種を除く。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。

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