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じゃこの佃煮

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じゃこの佃煮の塩分

塩分

10.5g
長崎のちりめんじゃこって大きいんです。食べさせてもらった佃煮がおいしくて。煮くずれしにくいのも◎。
材料

材料(作りやすい分量・約130g)

  • ちりめんじゃこ(大きめのもの)…80g
  • ・みりん、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋を中火で温めてじゃこを入れ、パラッとするまで炒める。

2.

水1/2カップ、みりん大さじ4、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、木べらで混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄


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