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豚バラの台湾風煮込み

これぞ台湾人が最も愛する庶民の味!

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豚バラの台湾風煮込み
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豚バラの台湾風煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

378Kcal
豚バラの台湾風煮込みの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 長ねぎ…1/2本
  • チンゲンサイ…2株
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 黒酢(または米酢)…大さじ1
  • ・ごま油、みりん、オイスターソース、塩
作り方

作り方

1.

ねぎはみじん切り、チンゲンサイは四つ割りにし、豚肉は1cm四方に切る。

2.

鍋にしょうが、にんにく、ごま油小さじ1を入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったらねぎと豚肉を加えて中火にし、肉に火が通るまで炒める。

3.

水1/2カップ、黒酢を加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り、約3分煮る。みりん、オイスターソース各大さじ2を加えてさらに3~4分炒め煮にし、塩小さじ1/4を加える。

豚バラの台湾風煮込みの作り方3

しょうが、にんにく、ごま油に、みりんとオイスターソースでコクを足す。難しい調味料を使わなくてもこれで台湾風の濃い味に。


4.

別の鍋に湯を沸かして塩を加え、チンゲンサイを加えて約1分30秒ゆでる。ざるにあけ、水けをきる。

5.

器に3を盛り、チンゲンサイを添える。

memo

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memo画像

ご飯にかけたら魯肉飯(ルーローハン)!

調理: 撮影:竹内章雄


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