とり手羽の黒酢オイスター煮
268kcal
2.3g
材料（２人分）
とり手羽中…8本
うずらの卵(水煮)…10個
しょうがのせん切り…1かけ分
さやいんげん…10本
黒酢…大さじ2
・ごま油、酒、オイスターソース、しょうゆ
うずらの卵(水煮)…10個
しょうがのせん切り…1かけ分
さやいんげん…10本
黒酢…大さじ2
・ごま油、酒、オイスターソース、しょうゆ
作り方
- 鍋にごま油小さじ1、しょうがを入れて中火で熱し、炒める。香りが立ったら手羽中を皮目を下にして加え、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 酒1/4カップ、水2カップを加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。
- うずらの卵、いんげんを加え、ふたをして汁けが約1/3になるまで約15分、時々木べらで混ぜながら煮る。
- 黒酢と、オイスターソース大さじ2を加え、さらに約5分煮る。仕上げにしょうゆ小さじ2を回しかける。
黒酢とオイスターソースを加えてフツフツ煮ることで、煮詰まって濃厚になる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！