豆腐団子の中華風煮もの

豆腐団子の中華風煮もの

豆腐たっぷりでふわふわ。お肉だけよりボリュームが出ます

カロリー
391kcal
塩分
2.7g
調理時間
45
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

もめん豆腐…1/2丁(150g)

チンゲンサイ…1株

生しいたけ…4枚

長ねぎ…1/2本

しょうが…1かけ

はるさめ…30g

溶き卵…1/2個分

片栗粉…適宜

煮汁(だし汁3カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2)

・酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、両手ではさんで、ギュッと水を絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。チンゲンサイは根元をよく洗い、根元から8等分に切り目を入れて裂き、長さを半分にする。しいたけは石づきを落とす。

2.

ボウルにひき肉、1の豆腐、ねぎ、しょうがを入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2、溶き卵、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。4等分して丸め、片栗粉をまぶす。

3.

鍋に煮汁の材料を煮立て、2の豆腐団子を加えて弱火で15分煮る。チンゲンサイ、しいたけ、乾燥したままのはるさめを加えて5分煮、塩少々で味をととのえて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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