さんまのフライパンソテー万ねぎソース

さんまのフライパンソテー万ねぎソース

フライパンでさっと焼くだけなので失敗なし!

カロリー
333kcal
塩分
1.8g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

さんま…2尾

エリンギ…2本

万ねぎソース

 ・万能ねぎ…3本

 ・しょうが…1/2かけ

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・だし汁(または水)…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切る。さんまははらわたを残したまま斜め半分に切り、それぞれ身の厚い部分に両面2本ずつ切り目を入れる。塩、こしょう各少々をふる。

2.

万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。ボウルに酢、しょうゆ、だし汁を合わせ、万能ねぎとしょうがを加えて混ぜる。

3.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、さんまを並べて約4分焼く。焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところにエリンギを入れる。さらに約3分焼き、さんまに火を通す。ともに器に盛り、2をかける。

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