生ハムときのこの濃厚クリームペンネ

生ハムときのこの濃厚クリームペンネ

「生ハム」で超リッチなクリームパスタを

カロリー
1093kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
阿部洋平
撮影:
本多康司

材料(2人分)

ペンネ…160g

生ハム…40g

卵…2個

生クリーム…1カップ

まいたけ…120g

ブロッコリー…1/2個

にんにくのみじん切り…小1片分

くるみ(ローストしたもの、食塩不使用)…20g

コンソメスープ

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3

 ・湯…1/4カップ

・サラダ油、塩、オリーブ油、バター

作り方

1.

まいたけはほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。くるみはみじん切りに、生ハムは1/3量を粗く刻む。小さめのフライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作る。

2.

鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がりの2分前にブロッコリーを加えて一緒にゆでる。

3.
生ハムは上にのせる分以外を刻んでソースに加えて。うまみと塩分がほかの具に移り、濃厚なソースに仕上がる。

生ハムは上にのせる分以外を刻んでソースに加えて。うまみと塩分がほかの具に移り、濃厚なソースに仕上がる。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらバター10g、1の生ハム、まいたけを加えて炒める。まいたけがしんなりしたら、くるみ、コンソメスープの材料、生クリームを順に加え、そのつどしっかり混ぜる。とろみがついたら火を止める。

4.

ペンネとブロッコリーがゆで上がったらともに湯をきって3に加えてしっかり混ぜる。器に盛り、1の目玉焼き、残りの生ハムをのせる。好みで粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

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