牛肉と里いもの炒め煮

牛肉と里いもの炒め煮

かくし味のにんにくでグーンとコクが出ます

カロリー
433kcal
塩分
2.7g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛カレー用肉…150g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

里いも…小6個(200g)

にんじん…1/2本

にんにく…1片

ブイヨン(固形チキンスープの素1/2個+水)1 1/2~2カップ

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は下味の調味料をまぶしておく。里いもは厚めに皮をむく。にんじんは皮をむいて乱切りにする。にんにくは皮をむいて包丁の腹などでつぶす。

2.

中華鍋に油大さじ1を熱して強火でにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。肉に焼き色がついたら里いもとにんじんを加えて炒める。

3.

全体に油がまわったらブイヨンを加え、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、クツクツいうくらいの弱火で20~30分煮込んで器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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