明太ぺペロンソース

明太ぺペロンソース

テッパンのおいしさ。半生の食感が新鮮!

カロリー
1154kcal
塩分
15.7g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(約1 1/4カップ分・4人分)

からし明太子…大2腹(約220g)

赤とうがらし…1本

おろしにんにく…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

明太子は薄皮を除き、耐熱ボウルに入れる。とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.

フライパンに油大さじ7~8、にんにく、とうがらしを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら火を止め、1のボウルに加えて混ぜる。

お料理メモ

【パスタにするときは】スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。明太ぺペロンソース、いか(刺し身)の細切り、ゆで汁を加えて混ぜ、青じそのせん切りをのせる。

【パスタにするときは】スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。明太ぺペロンソース、いか(刺し身)の細切り、ゆで汁を加えて混ぜ、青じそのせん切りをのせる。
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