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ベーコンとマッシュルームのクリームペンネ

ベーコンと生クリームをプラスしてさらに濃厚に

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ベーコンとマッシュルームのクリームペンネ
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ベーコンとマッシュルームのクリームペンネのカロリーカロリー
(1人分)

662Kcal
ベーコンとマッシュルームのクリームペンネの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • ペンネ…160g
  • ベーコン…2枚
  • バター(食塩不使用)…30g
  • 生クリーム…大さじ4
  • 粉チーズ…大さじ2
  • マッシュルーム…4個
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

2.

鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(約17g)を加える。ペンネを入れて中火にし、袋の表示どおりにゆで始める。

3.

フライパンにバターとベーコンを入れて中火にかける。バターが溶けてふつふつしたら、マッシュルームを加えて火を止め、ワインを加えて混ぜる。再び中火にかけてアルコール分をとばす。ペンネのゆで汁大さじ1を取り分けて加え、生クリーム、こしょう適量を加えてさっと煮て、火を止める。

ベーコンとマッシュルームのクリームペンネの作り方3

バターを減らし、その分生クリームを加えて具とともに煮て、うまみを凝縮する。


4.

ペンネがゆで上がる直前に3を中火にかける。ペンネがゆで上がったら湯をきって加える(ゆで汁少々をとりおく)。

5.

粉チーズを加えて火を止める。フライパンをしっかりあおって(あおれない場合はトングなどでしっかり混ぜて)ペンネにソースをからませる。ソースがうまくからまないときは、とりおいたゆで汁を加えて同様にする。器に盛る。

調理: 撮影:竹内章雄

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