チキンクリームのもちもちパスタ

チキンクリームのもちもちパスタ

濃厚なクリーム味。粉チーズもたっぷりかけて

カロリー
796kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

スパゲッティ(1.9mmのもの)…160g

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

粉チーズ…大さじ2

白菜…2~3枚(約250g)

長ねぎ(青い部分も含む)…2/3本

白ワイン…大さじ1

煮汁

 ・生クリーム、水…各1/2カップ

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1.

直径1.9mmのスパゲッティを大きめのバットに入れ、水4カップを注ぐ。室温に2~3時間おき、やわらかくする。

作り方

1.

白菜はざく切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。とり肉は4~5cm角に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。

2.

直径26cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。とり肉を加えて約2分こんがりと焼き色がつくまで焼く。ねぎ、白菜を加え、油がまわるまで炒める。

3.

ワインを加えてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。

4.

ふたをはずし、下準備したスパゲッティの水けをしっかりきって加え、強めの中火で約2分炒める。スパゲッティが透き通ったら煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで混ぜながら約1分30秒煮る。

5.

器に盛り、粉チーズをふる。

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