チキンクリームのもちもちパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.9mmのもの)…160g
• とりもも肉…大1/2枚(約150g)
• 粉チーズ…大さじ2
• 白菜…2〜3枚(約250g)
• 長ねぎ(青い部分も含む)…2/3本
• 白ワイン…大さじ1
• 煮汁
• 　・生クリーム、水…各1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. 直径1.9mmのスパゲッティを大きめのバットに入れ、水4カップを注ぐ。室温に2〜3時間おき、やわらかくする。

作り方

1. 白菜はざく切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。とり肉は4〜5cm角に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。
2. 直径26cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。とり肉を加えて約2分こんがりと焼き色がつくまで焼く。ねぎ、白菜を加え、油がまわるまで炒める。
3. ワインを加えてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
4. ふたをはずし、下準備したスパゲッティの水けをしっかりきって加え、強めの中火で約2分炒める。スパゲッティが透き通ったら煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで混ぜながら約1分30秒煮る。
5. 器に盛り、粉チーズをふる。