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大根といかのわた煮

煮汁のしみた大根が美味。わたも捨てずに利用して

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大根といかのわた煮のカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
大根といかのわた煮の塩分

塩分

3.3g
大根といかのわた煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい(250g)
  • 大根…1/2本(400g)
  • 赤とうがらし…1本
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根は皮をむいて大きめの乱切りにし、かぶるくらいの水または米のとぎ汁で、竹串がスーッと通るまでゆでて、水で軽く洗う。とうがらしは種を抜く。

2.

いかは足をひっぱってわたを抜き、はらわたについている墨袋をはがす。はらわたは洗ってぶつ切りにし、胴は内側の軟骨を除いて1cm幅の輪切りにする。足は吸盤を取り、エンペラとともに食べやすく切る。

3.

鍋に大根、2のいかとはらわた、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2と水2カップ、1のとうがらしを入れて火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、落としぶたをして20~25分煮る。

4.

ふたを取って強火にし、煮汁をからめて器に盛り、ねぎをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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