豚バラ肉となすのコクみそ炒め
時短でラク
505kcal
2.2g
10min
井上かなえさんのレシピ
なすは塩水にひたすと油を吸いにくく、炒め時間も短縮！
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…200g
なす…2個
にら…1/2わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・みそ…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩、ごま油
なす…2個
にら…1/2わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・みそ…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩、ごま油
作り方
- なすは一口大の乱切りにし、塩少々を加えた水にさっとひたし、水けをギュッと絞る。にら、豚肉は4cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら豆板醤、豚肉を加え、豚肉をほぐしながら炒める。
- 肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、全体にからめる。にらを加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上かなえ
- 料理ブロガー、料理家。2005年にスタートした「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」はライブドアブログやレシピブログで殿堂入りし、レジェンドブログに。著書は「てんきち母ちゃんの茶色いおかずばっかり！」（扶桑社）、「てんきち母ちゃんのらくべん！」（ダイアモンド社）など多数。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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