もやしの海鮮あんかけ焼きそば

材料（２人分）

• もやし…1袋
• むきえび…6尾
• ボイル帆立…小6個
• しいたけ…3枚
• にんじん…5cm
• 焼きそば用麺…1玉
• 煮汁
• 　・オイスターソース、みりん、片栗粉…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・だし汁…1カップ
• ・酒、ごま油

作り方

1. えびは背わたがあれば除き、帆立とともに酒少々をふる。しいたけは軸を除いて四つ切りにし、にんじんは細切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ２を強めの中火で熱し、中華麺を入れてほぐして、そのまま両面をこんがりと焼きつけ、器に盛る。

   

3. 続けてフライパンに煮汁の材料を入れ、よく混ぜて中火にかける。木べらで混ぜてとろみをつけ、えび、帆立、にんじん、しいたけを加え、もやしを手で握るようにして折って加える。混ぜながら約２分煮る。

   

4. ２にかけ、好みで練りがらしを添えても。