手羽元と里いものピーナッツバター煮
360kcal
3.9g
25min
材料(2人分)
とり手羽元…6本
里いも…5個(約350g)
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
おろしにんにく…少々
長ねぎ…5cm
貝割れ菜…適量
ピーナッツバター…大さじ1
・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖
里いも…5個(約350g)
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
おろしにんにく…少々
長ねぎ…5cm
貝割れ菜…適量
ピーナッツバター…大さじ1
・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖
作り方
- 里いもは大きければ半分に切る。ボウルに入れて塩大さじ1をふり、手でもむように混ぜ、洗う。5〜6分熱湯でゆで、ざるにあけて流水でさっと洗い、水けをきる。
- 手羽元は縦に1カ所切り目を入れ、塩小さじ1/4をふる。フライパンに油少々を強火で熱し、手羽元を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、1を加えてさっと炒め合わせる。
- 全体に油がまわったら、赤とうがらし、水3/4カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、おろしにんにく、ピーナッツバターを加え、ふたをして、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。ねぎはせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。手羽元と里いもを器に盛り、ねぎと貝割れ菜をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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