豆腐とれんこんのみそドライカレー

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…2本
• もめん豆腐…1丁
• れんこん…100g
• にら…1/2わ
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1/2片
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料
• 　・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん…各大さじ1
• 　・水…1/4カップ
• 温かいご飯…どんぶり2杯分
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで約3分加熱し、ざるに上げて約2分おく。れんこんは粗みじん切りにし、水にさっとさらして別のざるにあけ、水をきる。にらは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ソーセージは四つ割りにしてから5mm幅に切る。

   

2. フライパンに油大さじ1を強火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったられんこん、ソーセージを加えてさっと炒める。豆腐を加え、木べらでくずしながら全体をよく炒める。

   

3. 合わせ調味料を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器にご飯を盛り、かける。