和風みそ煮込みビッグバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…300g
• 卵…1個
• 緑豆はるさめ…20g
• ごぼう…30g
• キャベツのせん切り…1/8個分
• 煮汁
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・だし汁…360ml
• 　・みそ…大さじ3
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・こしょう…少々
• ・パン粉、みそ、ごま油

作り方

1. はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきってざく切りにする。ごぼうは皮つきのままよく洗い、ささがきにして水にさっとさらし、水けをきる。
2. ボウルに卵を割り入れ、ひき肉、１、パン粉大さじ2、みそ小さじ2を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。半量に分け、それぞれ小判形にして、たたいて空気を抜く。

   

3. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、２を並べ入れる。途中上下を返しながら約5分焼く。
4. 煮汁の材料を混ぜて加え、ふたをして7〜8分煮る。ふたをはずし、スプーンで煮汁をかけながら約3分煮る。煮汁が半量になり、とろみがついたら火を止める。

   

5. 器に盛り、キャベツを添え、フライパンに残った煮汁をかける。