たっぷり野菜のミートローフ

材料（2〜3人分）

• 「がっつり合いびき肉だね」…3/8量(約230g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんじんのみじん切り…1/2本分
• しめじのみじん切り…80g
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・ウスターソース…大さじ1
• 　・こしょう…少々
• ・オリーブ油、パン粉

作り方

1. フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらバットに取り出してさます。
2. １、「がっつり合いびき肉だね」、合わせ調味料、パン粉大さじ2を加えてよく混ぜる。
3. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、オリーブ油少々をぬって、２をのせ、なまこ形に成形する。オーブントースターで18〜20分こんがりと焼き色がつくまで焼く(途中焦げそうになる場合は、アルミホイルをかぶせて焼くとよい)。取り出して、5〜10分おいて肉汁を落ち着かせてから食べやすく切り、器に盛る。好みでマスタード、クレソンや黄パプリカの薄切りなどを添えても。