とりにくとじゃがいものフライパンジンジャーグラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…小1枚(約200g)
• ピザ用チーズ…大さじ3
• じゃがいも…小2個(約180g)
• ブロッコリー…1/2個
• しょうがの薄切り…8枚
• 豆乳しょうがソース
• 　・豆乳(成分無調整)…大さじ3
• 　・マヨネーズ…大さじ2
• 　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)…大さじ1
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは3mm厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。小さめのボウルに豆乳しょうがソースのマヨネーズとしょうがを入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を入れ、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。ふたをして弱めの中火で約4分焼き、焼き色がついたら上下を返して再びふたをして約2分焼き、いったん取り出す。
3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を足し、じゃがいもとしょうがの薄切りを並べ入れる。塩少々をふり、中火で約3分焼く。上下を返し、とり肉を戻し入れ、ブロッコリーをのせて１のソースをかける。ピザ用チーズを散らし、ふたをして強火で約2分焼く。縁がこんがりとし、チーズが溶けたら火を止める。