つまむだけ一口シューマイ
231kcal
1.0g
材料(2〜3人分)
あん
・豚ひき肉…150g
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
白菜…大3〜4枚(約300g)
シューマイの皮…24枚
・片栗粉
・豚ひき肉…150g
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
白菜…大3〜4枚(約300g)
シューマイの皮…24枚
・片栗粉
作り方
- 白菜は葉と軸を切り分ける。葉は6〜7cm長さに切り、軸はみじん切りにする。
- ボウルにあんの材料を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。
- みじん切りにした白菜の軸に片栗粉大さじ1 1/2をまぶして2に加え、混ぜ合わせる。
- 24等分する(ボウルの中で放射状に8等分の線を入れ、さらに3等分にすると分けやすい)。片手にシューマイの皮1枚をのせて、スプーンで1個分のあんを中央に置き、もう片方の手で皮の4つの端を軽く持ち上げ、つまんで閉じる。残りも同様にする。
- 白菜の葉をフライパンに敷き、その上に4を少し離して並べる。水約130mlをフライパンの縁から注いでふたをし、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして7〜8分蒸し煮にする。
- 器に盛り、好みでしょうゆと練りがらしを小皿に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
孫のためにささっとたくさん作れるよう考案した、つまむだけの簡単シューマイ。包んで、蒸し器を出して…という気の遠くなるような手間はわが家ではかけません!
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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