う巻き卵

う巻き卵

カロリー
287kcal
塩分
1g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

うなぎのかば焼き(市販品)…1/4枚(40g)

三つ葉…少々

卵…3個

だし汁…大さじ3

サラダ油…大さじ1

・砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

うなぎは1cm角に、三つ葉は1cm長さに切る。卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、砂糖大さじ1/2~2、塩ひとつまみ、しょうゆ少々、だし汁を加えてよく混ぜ、三つ葉も加えて混ぜる。

2.

卵焼き用のフライパンに油を熱して全体になじませ、ペーパータオルでふき取ってから、1の卵液の1/3量を流し入れ、うなぎを中央に散らす。卵の底がほぼ固まったら向こうと手前から1/3ずつ折り返して重ねる。

3.

卵焼きを向こう側に寄せ、油のしみ込んだペーパータオルでふき、残りの卵液の半量を流し入れ、卵焼きの下に流し込む。卵液が固まったら手前に向かって巻き、もう一度ペーパータオルでふいて残りの卵液を加え、同様に焼いて仕上げ、食べやすく切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X