揚げ豚の香味だれがけ
485kcal
2.2g
材料(3〜4人分)
- 豚一口カツ用ヒレ肉…400g
- 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…1/2個分
- パクチー…1株
- 香味だれ
- ・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)のみじん切り…大さじ2
- ・しょうがのみじん切り、パセリの粗みじん切り…各大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ2 1/2
- ・砂糖…大さじ2
- ・ごま油…大さじ1 1/2
- ・酢、水…各大さじ1
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ4
- ・水…大さじ3
- ・塩、こしょう、酒、サラダ油
豚一口カツ用ヒレ肉…400g
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…1/2個分
パクチー…1株
香味だれ
・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)のみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り、パセリの粗みじん切り…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ2
・ごま油…大さじ1 1/2
・酢、水…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ4
・水…大さじ3
・塩、こしょう、酒、サラダ油
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…1/2個分
パクチー…1株
香味だれ
・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)のみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り、パセリの粗みじん切り…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ2
・ごま油…大さじ1 1/2
・酢、水…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ4
・水…大さじ3
・塩、こしょう、酒、サラダ油
作り方
- 豚肉に塩、こしょう各少々、酒大さじ1をもみ込み、約5分おく。
- パクチーの葉は摘んでとりおく。茎は刻んで香味だれの材料と混ぜる。玉ねぎの薄切りは水にさらす。
- フライパンに油を1cm深さまで入れて火にかけ、低温(約160℃)にする。1を1切れずつ水溶き片栗粉にくぐらせて入れ、途中上下を返し、5〜6分揚げ焼きにしていったん取り出す。火を強めて再び豚肉を入れてカリッとしたら取り出し、油をきる。
- 玉ねぎの薄切りの水けを絞り、器に敷く。3を盛り、2の香味だれをかけ、パクチーの葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 主な食材:
-
- 肉 > 豚肉 > 豚ヒレ肉(かたまり)
- 野菜 > 野菜その他 > 玉ねぎ
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > シャンツァイ・香菜・パクチー
- イベント:
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 竹内章雄
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