スパイシーロティサリーチキン

材料（３〜４人分）

• まるどり…小1羽(約1㎏)
• 下味
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・チリパウダー…小さじ１　1/2
• 　・パプリカパウダー…小さじ1
• 　・塩…小さじ2
• 　・ナツメグ…小さじ1/2
• にんにく(皮つき)…4片
• かぼちゃ…400g
• 小玉ねぎ…12個(約350g)
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. オーブンの天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

作り方

1. 表面のゴミや、おなかの中の内臓が残っていたら取りながら、よく洗う。
2. ざるに入れ、熱湯を回しかけて皮を張らせる。ペーパータオルで、おなかの中まで全体をよく拭く。
3. 表面におろしにんにくをよくすり込む。下味のほかの材料は混ぜ合わせて、さらによくすり込む。まな板にも下味をふっておくと、とりの背部分にしっかりつけられる。

   

4. おなかににんにく２片を詰め、手羽の関節に竹串を刺し、反対側の手羽の関節まで突き刺す。ももの関節に別の竹串を刺し、おなかを閉じるように一度並縫いをし、反対側のももの関節まで突き刺す。反対側からも同様にもう1本竹串を刺す。天板の中央にとりをのせる。かぼちゃは3cm幅のくし形切りにして、長さを半分に切り、小玉ねぎは皮つきのまま、残りのにんにくとともにとりのまわりに並べる。
5. とりと野菜にまんべんなくオリーブ油大さじ2をかけ、オーブンで約40分焼く。天板のオリーブ油を全体に回しかけ、オーブンの温度を210℃に上げてさらに約20分焼く。その間も時々天板のオリーブ油を全体に回しかける。