きのこの醤(ジャン)
633kcal
1.7g
材料（作りやすい分量・約１カップ分）
しめじ…大2パック(約300g)
なめこ…1/2袋(約50g)
・揚げ油、サラダ油、しょうゆ
なめこ…1/2袋(約50g)
・揚げ油、サラダ油、しょうゆ
作り方
- しめじはほぐす。揚げ油を低温(約160℃)に熱し、しめじを入れて揚げる。きつね色に色づいたら、ペーパータオルに取り出し、油をきる。なめこは熱湯でさっとゆで、ざるにあけて水にさらし、水けをきる。
しめじはたっぷりの油で揚げる。写真のようなきつね色になるまでじっくり揚げて。 - ミキサーに１、サラダ油大さじ2、しょうゆ小さじ2を入れ、なめらかになるまでかくはんする。
●保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間、冷凍室で約1カ月間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
きのこの醤(ジャン)
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