麻婆大根

材料（２人分）

• 「うす塩冷凍大根」…300g
• 豚ひき肉…120g
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
• 豆板醤…小さじ1/4
• 煮汁
• 　・酒…大さじ1
• 　・みそ…小さじ1
• 　・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/4
• 　・水…140ml
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…小さじ4
• ・ごま油

作り方

1. フライパンに、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤、ごま油小さじ1を入れ、弱火で約1分炒める。ひき肉を加えて中火で約2分炒め、煮汁の材料を加える。
2. 煮立ったら「うす塩冷凍大根」を凍ったまま加え、ふたをして約8分煮る。大根に竹串がすーっと通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。