チキンピカタのアボカドソースがけ

材料（２人分）

• 「とりむね肉のピリ辛冷凍ストック」…1袋
• 溶き卵…1個分
• プレーンヨーグルト…大さじ2
• アボカド…1/2個
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. アボカドはスプーンですくってボウルに入れ、ヨーグルト、塩、こしょう各少々を加え、潰しながら混ぜ合わせる。
2. 「とりむね肉のピリ辛冷凍ストック」は袋から取り出し、凍ったまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。汁けを軽くきり、溶き卵を回しかけて全体によくからめる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、２を並べ入れ、残った卵液をかける。卵が固まったら上下を返し、同様に焼く。器に盛り、１をかける。好みでクレソンを添えても。