里いものそぼろ煮

里いものそぼろ煮

翌日でもおいしい定番煮ものは多めに作って

カロリー
266kcal
塩分
2.1g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりひき肉…150g

里いも…大8~10個(400~500g)

だし汁…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

ゆずの皮…少々

・砂糖、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

里いもは厚めに皮をむいて、半分に切り(大きいものは3つに切る)、水にさらす。

2.

鍋にだし汁を入れ、里いもと砂糖大さじ2~3を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし、12~13分煮る。

3.

竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったらしょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2を加えてからひき肉を加え、菜箸で里いもをこわさないようにほぐす。さらに3~4分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってゆずを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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