えびとこんにゃくのカレー炒め
229kcal
2.6g
材料（２人分）
むきえび…200g
卵…2個
こんにゃく(アク抜きしたもの)…小1枚(約200g)
にら…1わ
おろしにんにく…小さじ1/4
・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒
卵…2個
こんにゃく(アク抜きしたもの)…小1枚(約200g)
にら…1わ
おろしにんにく…小さじ1/4
・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒
作り方
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。半熟状で取り出す。
- こんにゃくは両面に5mm深さの格子状の切り目を入れ、1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。
- フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、こんにゃくを入れる。焼き目がつくくらいしっかり炒めたら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったらカレー粉小さじ1をふり入れる。全体になじんだら、しょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ1、にんにくを加えて炒め、香りが立ったらにらを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
- 器に盛り、１をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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