とり肉と白菜の中華炒め
202kcal
1.4g
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)
白菜…大１ 1/2枚(約150g)
にんじん…縦1/3本(約60g)
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・酒…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
・水…1/4カップ
・塩、片栗粉、サラダ油
白菜…大１ 1/2枚(約150g)
にんじん…縦1/3本(約60g)
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・酒…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
・水…1/4カップ
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
- 白菜は軸と葉に切り分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは皮むき器で薄く削る。耐熱皿に白菜、にんじんの順にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
野菜は電子レンジ加熱でやわらかく。最小限の調味料ですむ。 - とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに油小さじ２を中火で熱し、２を並べ入れる。両面を約１分ずつ焼いて焼き色をつける。１を加え、合わせ調味料を回し入れる。汁けがなくなるまで、約２分３０秒炒め煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
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