チャーシューとルッコラの巻きずし

材料（１本分）

• チャーシュー(市販品)…50g
• アボカド…1/4個
• 万能ねぎの小口切り…2本分
• ルッコラ…2株
• 「香りすし飯」…1/4量
• ピーナッツ…6粒
• からしじょうゆ
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・練りがらし…小さじ1/4
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 小さめのフライパンに油少々を中火で熱し、ピーナッツをこうばしく炒める。塩少々をふって火を止める。
2. アボカドは5mm角に切り、万能ねぎとともにボウルに入れ、からしじょうゆを加えてあえる。ルッコラは食べやすくちぎり、チャーシューは5mm四方の棒状に切る。
3. ラップを広げ、「香りすし飯」をのせて18cm四方に広げる。手前に一文字のくぼみを作り、２をのせる。手前からラップごと持ち上げ、指先で具を押さえながらきつく巻く。巻き終わったら、ラップの上から形を整える。

   

4. ラップをいったんはずして、１を均等にのせ、再びラップを巻いて形を整える。