厚揚げときのこの和風カレー
時短でラク
462kcal
2.2g
15min
ヤミーさんのレシピ
ヘルシーだけど食べごたえ◎。肉が入っていなくても厚揚げでボリューム満点。だしもカレールーもいらない「和風カレーライス」です。きのこの食感もgood。
材料（２人分）
厚揚げ…1/2枚
しめじ…1/2パック(約50g)
まいたけ…1パック(約100g)
長ねぎ(青い部分)を含む…1本
温かいご飯…300g
合わせ調味料
・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・サラダ油、塩
しめじ…1/2パック(約50g)
まいたけ…1パック(約100g)
長ねぎ(青い部分)を含む…1本
温かいご飯…300g
合わせ調味料
・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・サラダ油、塩
作り方
- しめじ、まいたけは粗くほぐす。ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切りにし、青い部分適量は小口切りにする。厚揚げは一口大に切る。
- 鍋に油大さじ1を中火で熱し、しめじ、まいたけ、ねぎの白い部分を入れて炒める。ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えて軽く炒め合わせ、合わせ調味料を加えて味がなじむまで炒める。
- 水2カップを加えて約5分煮て、味がなじんだら塩小さじ1/4強を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ヤミー
- 料理研究家。世界中の料理を3ステップで作れるよう工夫したレシピが人気。自身のブログ「大変‼この料理簡単すぎかも…☆★ 3 STEP COOKING★☆」をまとめたレシピ本がベストセラーに。
このレシピの参考動画
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