豚ひき肉と春菊のチヂミ風

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 生地
• 　・溶き卵…2個分
• 　・小麦粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ3
• 春菊…1/2わ
• たれ
• 　・白いりごま…小さじ1
• 　・酢、しょうゆ…各小さじ2
• 　・一味とうがらし…少々
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 春菊は4cm長さに切る。

   

2. ボウルにひき肉、春菊、生地の小麦粉、塩、こしょうを入れ、菜箸でひき肉をほぐしながら混ぜ、小麦粉を全体にまぶす。溶き卵、水を順に加えてそのつど混ぜる。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、２を流し入れて広げる。焼き色がついたらフライ返しで上下を返し、同様に焼く。鍋肌からごま油小さじ1を回し入れ、全体がカリッとしたら食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。