シャリアピンステーキ
566kcal
1.7g
25min
材料(2人分)
牛ステーキ用肉…2枚(300g)
玉ねぎ…1と1/4個
冷凍ポテト…100g
パセリのみじん切り…適宜
揚げ油
バター、こしょう、塩
玉ねぎ…1と1/4個
冷凍ポテト…100g
パセリのみじん切り…適宜
揚げ油
バター、こしょう、塩
作り方
- 玉ねぎは1個は皮をむいてみじん切りにし、1/4個はすりおろす。肉は肉たたきかビールの瓶などの底で、軽く全体をたたく。バットなどに牛肉を並べ、おろした玉ねぎをまぶして約10分おく。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、みじん切りの玉ねぎを入れて弱めの中火にし、うすく色づくまで木べらでよく炒めて取り出す。揚げ油を高温(180度)に熱し、冷凍のポテトを入れ、表面が色づくまでカリッと揚げて油をきり、塩少々をふる。
- 1の牛肉の玉ねぎを除き、両面に軽く塩、こしょうをする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、盛るときに上になるほうから強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色をつけ、中火にして好みの加減に焼く。皿に肉を盛って2の玉ねぎをのせ、パセリをふってポテトを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!