えびのこってりクリーム煮
263kcal
2.5g
材料（２人分）
えび…10尾
下味
・白ワイン(または酒)…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/2個
牛乳溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・牛乳…１ 1/4カップ
・塩、バター
下味
・白ワイン(または酒)…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/2個
牛乳溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・牛乳…１ 1/4カップ
・塩、バター
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。えびは尾と殻を除いて、背に切り目を入れてわたを除き、下味をまぶす。
- 鍋に１、水1/2カップを入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら約2分蒸し煮にする。
- 牛乳溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。塩小さじ1/2、バター10gを加えて混ぜる。
多めの牛乳に片栗粉を混ぜておくから、だまがなくしっかりしたとろみがつく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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