牛肉とかぼちゃのカレーあん

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• かぼちゃ…1/8個(正味200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ2
• ・サラダ油、カレー粉、酒、みそ、砂糖

作り方

1. かぼちゃは一口大に切って、玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ1を炒める。香りが立ったら玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒め合わせる。
3. 牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水1カップ、酒大さじ1を加える。
4. 煮立ったらアクを除き、ふたをして約5分煮る。みそ大さじ１　1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、5〜6分煮る。
5. 水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。