オープンオムレツの新玉サラダのっけ

材料（２〜３人分）

• 卵液
• 　・溶き卵…3個分
• 　・牛乳…大さじ3
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• ピザ用チーズ…40g
• 新玉ねぎ…1/2個
• ドレッシング
• 　・白いりごま、オリーブ油…各大さじ1
• 　・レモン汁…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・オリーブ油

作り方

1. 新玉ねぎは横薄切りにし、水に約10分さらす。2〜3回水を替え、水けをしっかりきる。ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、新玉ねぎを加えてあえる。
2. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、卵液の材料をよく混ぜて流し入れる。耐熱のへらで大きく混ぜ、半熟になったらチーズを散らし、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、器に取り出し、１をのせる。好みでオリーブ油をかけても。