エスニックキャロットラペ
182kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
- 卵…2個
- 桜えび…20g
- にんじん…2本
- パクチー…2株
- ドレッシング
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2〜1本分
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ2
- ・サラダ油
卵…2個
桜えび…20g
にんじん…2本
パクチー…2株
ドレッシング
・赤とうがらしの小口切り…1/2〜1本分
・にんにくのみじん切り…1片分
・ナンプラー、レモン汁…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
桜えび…20g
にんじん…2本
パクチー…2株
ドレッシング
・赤とうがらしの小口切り…1/2〜1本分
・にんにくのみじん切り…1片分
・ナンプラー、レモン汁…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
作り方
- にんじんはスライサー、または包丁で4〜5cm長さのせん切りにする。パクチーは葉を摘み、茎は5mm幅に切る。桜えびは粗く刻む。
- ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、にんじん、パクチーの茎、桜えびを加えてよく混ぜ、器に盛る。
- フライパンに油を約5mm深さまで入れて中火で熱し、卵1個を割り入れる。約40秒揚げ焼きにしたら上下を返し、さらに約20秒揚げ焼きにして取り出し、2にのせる。同様にしてもう1個作り、のせる。パクチーの葉を添える。
★卵を揚げ焼きにすると油がはねるので注意してください。ふたをかざすなどして油はねをよけて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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