ポーチドエッグのシーザーサラダ

材料（２〜３人分）

• 卵…1個
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
• レタス…1/2個
• バゲット…10cm
• ドレッシング
• 　・クリームチーズ…50g
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・オリーブ油、牛乳…各大さじ1
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・酢、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. 卵、クリームチーズは室温にもどす。

作り方

1. ドレッシングを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、酢を少量ずつ加えながら混ぜる。残りの材料を加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. 紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約10分さらす。2〜3回水を替え、水けをしっかりきる。レタスは食べやすくちぎる。バゲットは一口大にちぎり、オーブントースターの受け皿に並べて約3分、カリカリになるまで焼く。
3. 卵は小さめの容器に割り落とす。鍋に湯5カップを沸かし、酢大さじ3、塩小さじ1を加える。ぐるぐると混ぜて渦を作り、少し落ち着いたときに卵を中心にそっと入れる。弱めの中火で約3分ゆでる。途中、白身が広がってきたら菜箸でまとめる。網じゃくしで取り出し、ペーパータオルにのせて湯をきる。

   

4. 器にレタス、玉ねぎ、バゲットを順に盛る。３をのせ、１のドレッシングをかけ、こしょう少々をふる。