豚肉とじゃがいものねぎこしょう炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ1
• 　・砂糖…少々
• じゃがいも…1個
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは5mm四方の棒状に切り、さっと水にさらし、水けをしっかりきる。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えて手でもみ込む。

   

2. フライパンに油小さじ1〜2を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。少し焼き色がつくくらいまで約5分炒めたら、塩少々をふってさっと混ぜ、いったん取り出す。

   

3. フライパンに油少々を足して中火で熱し、豚肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら、ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、２のじゃがいもを戻し入れて炒め合わせる。こしょう適量をふり、味みをして塩で味をととのえる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。