豆腐とブロッコリーのたらこあんかけ煮

材料（２人分）

• たらこ…1腹
• 絹ごし豆腐…1丁
• ブロッコリー…小1/2個(約100g)
• おろししょうが…1かけ分
• だし汁…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• ・塩、みりん、しょうゆ

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをややかためにゆでる。豆腐は一口大の角切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れて包丁の背で中身をこそげる。

   

2. フライパンにだし汁、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうが、豆腐を入れる。再び煮立ったら弱火にして1〜2分煮て、ブロッコリーとたらこをまんべんなく加える。味みをして塩で味をととのえる。

   

3. 水溶き片栗粉を回し入れて中火にし、豆腐をくずさないように木べらで混ぜてとろみをつける。