豚ボールの甘酢炒め

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…300g
• 下味
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• れんこん…小1/2節(約80g)
• 黄パプリカ…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・はちみつ…小さじ1
• 　・トマトケチャップ…大さじ3
• 　・酢…大さじ2
• 　・みりん…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・小麦粉、ごま油

作り方

1. 豚肉は下味をつけ、くるくると巻いて一口大にし、バットに並べる。小麦粉大さじ１をまぶす。
2. れんこんは７〜８mm厚さの輪切りにし、パプリカは小さめの一口大に切る。
3. フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。弱火で約３分焼き、上下を返して約３分焼く。
4. 両面に焼き色がついてきたら余分な脂をペーパータオルで拭き、れんこんを加える。れんこんの両面に焼き色をつけ、肉は時々転がす。合わせ調味料、パプリカを加え、炒め合わせる。