豆腐ステーキのトマトバターソース
208kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐…小2丁(約350g)
- クレソン…1/2束
- トマト…1個
- にんにくのみじん切り…1片分
- ・オリーブ油、しょうゆ、バター
絹ごし豆腐…小2丁(約350g)
クレソン…1/2束
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1片分
・オリーブ油、しょうゆ、バター
クレソン…1/2束
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1片分
・オリーブ油、しょうゆ、バター
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで水けを拭く。クレソンは2cm長さに切り、トマトは2cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れてじっくりと焼く。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、器に盛る。
- 続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足してにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらトマト、しょうゆ大さじ1を加え、強火にして炒める。トマトの形がくずれてきたらバター小さじ2を加え、混ぜて溶かす。豆腐にかけてクレソンをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
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