豚こまのにぎりカツ
時短でラク
498kcal
2.2g
15min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…200g
キャベツ…1〜2枚
小麦粉液
・小麦粉、水…各大さじ2 1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース
キャベツ…1〜2枚
小麦粉液
・小麦粉、水…各大さじ2 1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース
作り方
- ボウルに小麦粉液の材料を混ぜる。別のボウルにパン粉適量を用意しておく。肉は10等分にし、それぞれ手で軽く握ってひとまとめにし、小麦粉液にくぐらせる。
- すぐにパン粉にのせ、上からパン粉をかけて手で軽く握って形を整える。
- フライパンに2cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げる。ころもが揚げ固まったら上下を返し、全体にきれいな揚げ色がついてパチパチと音がしてきたら、取り出して油をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎって、にぎりカツとともに器に盛る。練りがらしとソース各適量を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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