とり肉と白菜のミルク煮

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚
• 下味(塩小さじ1/4、こしょう各少々、片栗粉小さじ１)
• 白菜…３枚(約300g)
• にんじん…約３cm(30g)
• 牛乳…1/2カップ
• 固形スープの素(チキン)…１個
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１)
• サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の調味料をもみ込んで片栗粉をまぶす。白菜は軸の部分は一口大のそぎ切りに、葉も一口大に切る。にんじんは皮をむいて、縦に１cmの幅の短冊切りにする。湯１カップにスープの素を加えて溶かす。
2. 鍋に湯を沸かしてとり肉を入れ、浮いてきたら取り出す。
3. 中華鍋に油大さじ１を熱して強火で白菜を炒め、にんじんも加えて炒める。油がまわったら１のスープと２のとり肉を加え、酒大さじ１も加えて弱火にし、10分煮る。
4. 白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。