とり肉と白菜のミルク煮

とり肉と白菜のミルク煮

湯引きしたとり肉が口当たりバツグン

カロリー
312kcal
塩分
2.8g
調理時間
35
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

下味(塩小さじ1/4、こしょう各少々、片栗粉小さじ1)

白菜…3枚(約300g)

にんじん…約3cm(30g)

牛乳…1/2カップ

固形スープの素(チキン)…1個

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ1)

・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の調味料をもみ込んで片栗粉をまぶす。白菜は軸の部分は一口大のそぎ切りに、葉も一口大に切る。にんじんは皮をむいて、縦に1cmの幅の短冊切りにする。湯1カップにスープの素を加えて溶かす。

2.

鍋に湯を沸かしてとり肉を入れ、浮いてきたら取り出す。

3.

中華鍋に油大さじ1を熱して強火で白菜を炒め、にんじんも加えて炒める。油がまわったら1のスープと2のとり肉を加え、酒大さじ1も加えて弱火にし、10分煮る。

4.

白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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