揚げない大学いも

揚げない大学いも

砂糖も使わない!

カロリー
155kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
スガ
撮影:
澤木央子

材料(4人分)

さつまいも…2本

黒いりごま…小さじ1

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

・酒、ごま油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、フライパンに入れる。酒、水各大さじ2を加え、ふたをして弱火にかける。水けがなくなって竹串を刺してみてスーッと通るくらいまで、約10分蒸し煮にする。

2.

ごま油小さじ1を加え、ざっと混ぜる。合わせ調味料、ごまを加えて1~2分全体に照りが出るまで混ぜ合わせる。

お料理メモ

冷蔵で約5日間保存

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