揚げない大学いも

材料（４人分）

• さつまいも…2本
• 黒いりごま…小さじ1
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• ・酒、ごま油

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、フライパンに入れる。酒、水各大さじ2を加え、ふたをして弱火にかける。水けがなくなって竹串を刺してみてスーッと通るくらいまで、約10分蒸し煮にする。
2. ごま油小さじ1を加え、ざっと混ぜる。合わせ調味料、ごまを加えて1〜2分全体に照りが出るまで混ぜ合わせる。