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麻婆カリフラワー

カリフラワーをかためにゆでるのがコツ。たっぷり食べられます

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麻婆カリフラワーのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
麻婆カリフラワーの塩分

塩分

1.9g
麻婆カリフラワーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • カリフラワー…1個(450g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • 中華ブイヨン…1/2カップ
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・酢、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして酢大さじ1を加え、カリフラワーを入れて2~3分少しかためにゆで、ざるに上げる。にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。

2.

中華鍋に油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラパラになったら豆板醤を加えて炒め、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/3、中華ブイヨンを加えて煮詰める。

3.

カリフラワーを加えて味がなじむまで炒め、ねぎを加えてさらに炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける

調理: 撮影:大川範

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