麻婆カリフラワー
262kcal
1.9g
20min
石垣孝子さんのレシピ
カリフラワーをかためにゆでるのがコツ。たっぷり食べられます
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
カリフラワー…1個(450g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1/2カップ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
酢、サラダ油、酒、しょうゆ
カリフラワー…1個(450g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1/2カップ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
酢、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして酢大さじ1を加え、カリフラワーを入れて2〜3分少しかためにゆで、ざるに上げる。にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。
- 中華鍋に油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラパラになったら豆板醤を加えて炒め、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/3、中華ブイヨンを加えて煮詰める。
- カリフラワーを加えて味がなじむまで炒め、ねぎを加えてさらに炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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