とり肉とアスパラガスのオイスター炒め

とり肉とアスパラガスのオイスター炒め

淡泊なむね肉をチンジャオ風に味わって

カロリー
212kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…4本

赤パプリカ…1/2個

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)

酒、片栗粉…各大さじ1/2

ごま油…大さじ1/2

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

粗びき黒こしょう、塩…少々

作り方

1.

グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4つに切り、赤パプリカは縦細切りにする。とりむね肉は、1cm幅のそぎ切りにしてから1cm幅の細切りにする。

2.

ボウルにとり肉を入れ、酒、片栗粉、塩を加え、よくもみ込む。

3.

フライパンにごま油を中火で熱し、とり肉を入れる。約2分30秒炒めて肉の色が変わったら、しょうがのせん切り、アスパラガス、赤パプリカを加え、約2分炒める。合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

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