とり肉とアスパラガスのオイスター炒め

材料（２人分）

• グリーンアスパラガス…4本
• 赤パプリカ…1/2個
• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
• 酒、片栗粉…各大さじ1/2
• ごま油…大さじ1/2
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• 粗びき黒こしょう、塩…少々

作り方

1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4つに切り、赤パプリカは縦細切りにする。とりむね肉は、1cm幅のそぎ切りにしてから1cm幅の細切りにする。
2. ボウルにとり肉を入れ、酒、片栗粉、塩を加え、よくもみ込む。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、とり肉を入れる。約2分30秒炒めて肉の色が変わったら、しょうがのせん切り、アスパラガス、赤パプリカを加え、約2分炒める。合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。