豚肉のオイスターソテー

豚肉のオイスターソテー

ねぎとしょうががかくし味。いつものロース肉を中華風に

カロリー
287kcal
塩分
3.5g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用)…2枚

漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ1、しょうがの薄切り3枚、長ねぎ3cm)

オイスターソース…大さじ1

つけ合わせ(チンゲンサイ2株、玉ねぎ1/2個)

・塩、サラダ油、ごま油、酒

作り方

1.

チンゲンサイは根元から四つ割りにし、玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。塩とサラダ油各少々を加えた熱湯でチンゲンサイをゆで、さめたら水を絞る。

2.

豚肉は、1枚を2~3つにそぎ切りにする。漬け汁の材料をまぶして約15分そのままおく。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めて塩少々をふり、取り出す。ごま油を加えて熱し、豚肉と漬け汁のねぎ、しょうがを入れ、強火で肉の両面を焼き、火を弱めて中まで火を通す。

4.

ねぎとしょうがを除き、再び火を強めて2の漬け汁、酒大さじ1、オイスターソースを加ええ、肉にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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