フライパン蒸し鮭ジャーマンポテト

材料（２人分）

• 新じゃがいも…3個(約300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 生鮭…2切れ(約160g)
• 水…大さじ3
• 塩、こしょう…各少々
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ１　1/2
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4弱
• ・オリーブ油

作り方

1. 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。生鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面合わせて約3分焼き、取り出す。続けてフライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、じゃがいもを重ならないように並べる。約3分焼いたら上下を返し、玉ねぎを加え、鮭を戻し入れる。
3. 水をふってふたをする。じゃがいもに竹串がスーッと通るまで2〜3分蒸し焼きにする。ふたをはずして余分な水分をとばし、合わせ調味料を加えてさっと炒める。