シーフードときゅうりのレモンマリネ

材料（２人分）

• 冷凍シーフードミックス…150g
• きゅうり…1本
• レモン汁…大さじ2
• レモンの輪切り…1〜2枚
• マリネ液
• 　・レモンの輪切り…2枚
• 　・白ワイン…大さじ1
• 　・はちみつ…小さじ1
• 　・粒黒こしょう…5〜6粒
• 　・ローリエ…1/2枚
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…1/4カップ
• ・オリーブ油

作り方

1. 冷凍シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかけて表面のグレーズを取り除く。きゅうりはめん棒でたたいて一口大に割る。
2. 鍋にマリネ液の材料を入れて中火で煮立て、シーフードミックスを加える。約2分煮て火を止め、そのままさます。
3. レモン汁、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、きゅうりを加えてさっとあえ、器に盛る。レモンをいちょう切りにし、散らす。